De bevolking bestaat voor ruim 70% uit Georgiërs en voor het overige deel uit Armeniërs, Azerbeidzjanen (of Azeri), Russen, Adzjaren (overwegend moslims), Osseten en Abchaziërs. Etnische problemen (separatisme) zijn er met de laatste twee bevolkingsgroepen in het noorden respectievelijk noordwesten van het land. De gemiddelde bevolkingsgroei is sinds enkele jaren negatief, vooral door een groot vertrekoverschot. De hoofdstad Tbilisi is met ruim een miljoen inwoners veruit de grootste stad.

Officiële taal is het Georgisch (zie Georgische talen). Verder heeft vrijwel elk volk zijn eigen taal.

De Georgiërs werden al in de 4de eeuw vanuit Armenië gekerstend. De meeste Georgiërs behoren tot de Georgisch-Orthodoxe Kerk, de Armeniërs tot de (eveneens christelijke) Armeense Kerk. Adzjaren en Azerbeidzjanen hangen in meerderheid de (soennitische) islam aan. De Abchaziërs zijn deels (soennitische) moslims, deels christenen.